侯記鴨肉飯

本來要內用 但因客滿 老公不想等 我就點外帶 真的好吃 吃的好撐

🦆🍚 這次剛好來市區，剛散步完肚子有點餓，想說找一間以前沒吃過的在地美食嚐鮮，這次就選了三民區自強一路上這間飄香超過四十年的 侯記鴨肉飯。遠遠就看到白底紅字的招牌寫著創立於1981年，門口騎樓早已擠滿了等候的人潮，不愧是榮獲米其林必比登推介的名店。 雖然生意火爆，但店家的動線規劃得很清楚。初訪內用記得「先自己進去找位子坐」，接著到櫃檯前方的小桌子拿內用菜單（外帶則是拿黃色菜單）。稍微看了一下菜單，品項非常豐富，除了主打的鴨肉飯，光是當歸湯底就有麵線、米粉、油麵等選擇，還有分原味與煙燻的鴨肉切盤，價格多落在60到80元之間，相當親民。劃好想吃的品項與桌號後，直接交給親切的工作人員即可，等出餐吃飽後再結帳，整個過程無壓力又順暢。 走進店內，整體環境乾淨明亮，重點是冷氣開得夠強！在炎熱的高雄市區，能吹著冷氣大口吃熱騰騰的小吃，絕對是一大加分。看著櫃檯前貼著「用餐等待時間約30分」的告示，心裡早有準備，但其實阿姨們的手腳非常俐落，出餐速度比想像中快上許多。 這是我第一次品嚐他們家的餐點，點了一碗小碗的鴨肉飯（60元）、一份地瓜葉（40元）和一顆Ｑ蛋（20元）。鴨肉飯一上桌就讓人眼睛一亮，有別於外面常見的細碎肉絲，這裡給的是連皮帶肉、切得帶有厚度的紮實鴨肉片。肉質吃起來軟嫩鮮甜、完全不乾柴，底下的白飯吸飽了鹹香的特製醬汁，濕潤度拿捏得剛剛好，吃到碗底也不會覺得油膩。旁邊還鋪著微酸爽脆的筍絲跟一片傳統的醃黃蘿蔔，搭著肉片一起吃超級解膩，口感層次非常豐富。 小菜的表現也完全不馬虎。地瓜葉份量給得很有誠意，翠綠的菜葉吸附了底層滿滿的蒜蓉醬汁，筷子一夾熱氣撲鼻，吃起來細嫩卻依然保有新鮮蔬菜的脆度，不會因為燙過頭而顯得軟爛。那顆Ｑ蛋更是必點，外表滷到呈現深褐色，咬下去的蛋白正如其名，真的有一股迷人的「Ｑ彈」嚼勁，蛋黃也鹹香入味，配著鴨肉飯一起扒進嘴裡，簡直是畫龍點睛的絕配。另外店家還有附上沾醬碟，嗜重口味的人可以自己調配。 整頓飯吃下來，餐點的熱度、份量與食材處理的細膩度都讓人吃得很滿足。這次嚐鮮的印象極佳，完全能體會為什麼生意能一直這麼好，下次絕對會提早來排隊，把菜單上同樣超人氣的80元當歸鴨麵線跟鴨肉切盤也都點來試試！

鴨肉好吃