品先蚵仔煎

招牌蚵仔煎鋪滿肥厚蚵仔，蛋液裹著小白菜下鍋煎到邊緣結出焦脆的裙邊，起鍋淋一層琥珀色甜辣醬，粉漿糊得住形又不會稀爛——有 Google 評論就寫「煎的很好吃，不軟倒稀稀的，料很多」。除了煎，同一批蚵仔還有三種吃法：蚵仔仁湯是清亮的薑絲蔥花湯底，只讓蚵仔的鮮味出頭；蚵仔米粉整碗鋪滿灰亮的蚵仔配九層塔；蚵仔酥則裹粉炸得酥香，跟炸過的九層塔葉一起上桌。

店開在鹿港後寮巷的巷子裡，不在老街主幹道上，門口一塊黃底藍字的立牌寫著「蚵仔煎、蚵仔仁湯」，旁邊另掛「冷氣開放」。內場是開放式的爐台，煎台就對著巷子；內用區在後方，木桌配紅藍圓凳，天花板吊扇轉著，多半坐著在地熟客。週二公休，其餘每天早上十點開到傍晚六點，一次點蚵仔煎加一碗蚵仔仁湯是最順的組合，人多的話再加盤蚵仔酥分著吃。