大庭牛肉麵

兩種湯頭各有支持者：紅燒偏溫潤，醬味在後段回甘，不是那種一入口就衝的辣香；清燉更值得專程，湯清見底卻帶著淡淡當歸氣味，配蔥花和青菜就很完整。牛筋燉到用湯匙就能切開，膠質黏唇，點半筋半肉一次吃到兩種口感。小菜櫃裡滷蛋、蜂巢肚、海帶、豆干整盤切好，配一份涼拌小黃瓜解膩，是老客人固定的組合。

1979 年開到現在，店面在國光路上，黃底黑字的燈箱招牌晚上特別顯眼。下午五點才開門，一路做到半夜十二點，收工晚的人、剛散場的、值完班的輪流坐進來，桌上多半是一碗麵加兩碟小菜。想吃安靜一點就趁剛開門那段，越晚人越多。