深丘大腸蚵仔麵線

湯底用柴魚熬過再勾芡，稠度收得剛好，喝起來不糊嘴也不死鹹，紅麵線細軟但還維持得住形狀。蚵仔是東石來的，個頭飽滿，裹上薄粉汆過再下鍋，咬開還有海水的鮮甜；大腸滷得軟卻不爛，油脂被湯裡的柴魚味壓下去。要吃就點綜合，蚵仔大腸各半碗，店裡有自取的醬料區，那罐紅通通的辣椒偏油香，挖一匙拌開整碗味道就立起來。

攤子在新府路的鐵皮棚下，紅底白字招牌大得從路口就看得到，裡頭鋪木地板、擺幾張矮桌矮凳，早上六點開賣，週一到週五賣到下午兩點、週六中午前就收，週日公休，賣完提早關的日子也不少。有 Google 評論寫「綜合麵線有夠好吃 建議現場吃，熱熱的最棒」，外帶勾芡容易散，能坐下來吃還是坐下來吃。