王氏魚皮

王氏魚皮は台南・安平区にあり、2023年に「500碗」台湾ローカルグルメ選へ入選。星4.3、レビューは一万四千件超を積み重ねている。

看板のサバヒー（虱目魚）の皮スープは安平の地元の人になじみの味。魚皮はなめらかに下処理され臭みがなく、あっさりしたスープに合わせる。

営業は早朝4時から。平日は午後2時まで、週末は午後3時まで延長。早めに行くほど食べられる可能性が高い。