開元紅燒𩵚魠魚羹

開元紅燒𩵚魠魚羹は台南・北区にあり、2026年に「500碗」台湾ローカルグルメ選へ入選、2025年にはミシュラン・ビブグルマン推薦も獲得、常連に「台南一」と称される。

看板のサワラ（土魠魚）の紅焼とろみ煮は麺かビーフンを合わせられ、それぞれの風味がある。数量限定の碗粿と揚げ豆腐はさらに人気で、遅く行くと食べられない。メニューに値のある品は少なく、煮込み豆腐12元、テイクアウトの魯肉飯30元が数少ない記録された価格。

毎日午前9時から午後6時半まで営業、年中無休。