戴記福建涼麵
松山・富錦街の路地裏の涼麺老舗。看板はすっきり甘酸っぱめの福建涼麺、骨付き肉スープと合わせて。
看板メニュー
- 福建涼麺
- 骨付き肉スープ
- 肉団子かき玉スープ
みんなの声
Google 4.3 星 · レビュー1,723件尋常日子裡，偶爾總會渴望一劑純粹而毫無修飾的庶民滋味。藏在民生社區巷弄、低調得連招牌也無的這方空間，正有著上世紀街頭巷尾最教人安心的家常神氣。 這裡的涼麵，走的是極其獨特的文雅路子。不同於尋常麻醬的濃稠厚重，它的醬汁偏向液狀、流動感佳，攪拌開來，那抹鮮明的醋香與幽微的甜意瞬間釋放，在舌尖交織出極其清爽、順口的層次，雖說對習慣濃厚芝麻香的人而言可能略顯輕盈，但這份獨樹一格的清爽調性，確是炎夏裡的一抹慰藉。 然而今晚最教人流連的，反而是那碗肉骨湯。湯頭澄澈，看似清淡，入口卻是飽滿純淨的大骨甘美，毫無一絲雜質與過度調味的匠氣。碗裡的骨肉燉煮得恰到好處，既保有咀嚼的質地，又在齒間化為純粹的肉香，火候極其到位。 空間雖是傳統麵攤的簡樸質質，服務亦帶著街坊鄰里的親切日常。雖有些許品項在熱門時段稍縱即逝，但這份隱於繁華之中的本真旬意，已足夠教人時時寬心回味。
涼麵跟便利商店的差不多… 根本不好吃👎
戴記福建涼麵は松山・富錦街の路地裏に隠れ、看板の涼麺は液状寄りで酢の香りと甘みのある独特な路線、一般の濃厚ごまだれ涼麺とは違う。骨付き肉スープは澄んで大骨が甘く、あるお客は「一口飲むと満ちた純粋な大骨の甘み、雑味も過剰な味付けの作為も一切ない」と評し、肉団子かき玉スープも定番の合わせスープ。
涼麺のたれはあっさりめで、「涼麺のたれが薄すぎ」と期待外れに感じるお客もおり、評価は二分——さっぱり好みなら好み、濃厚なごまだれの香りに慣れた人には物足りなく感じることも。
日曜定休のほかは毎日朝7:00から午後2:30まで営業、人気の品はピーク時に早めに売り切れることも。
営業時間
場所
KEEP WALKING
近くのお店
賣麵炎仔
500碗 2023–2026入選、看板は切仔麺。
老麵店
迪化街の路地裏の老舗麺屋。汁なし麺一杯に東坡肉と茹で青菜を添え、店の看板は七十年続く昔の味を掲げる。
中原福州乾麵
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天下三絕麵食館
500碗 2024入選・ミシュラン・ビブグルマン推薦。
情報は店頭表示が優先です。お出かけ前に営業時間の再確認をおすすめします。