東門赤肉焿

東門市場周辺で四十年続く老舗屋台。赤肉羹（豚肉のとろみスープ）は看板中の看板。とろみは強すぎず薄すぎず、赤身肉は豚の肩ロースを使い、一本一本ほぐれて肉のうまみが残る。裴社長の息子が子どものころから大好きな一杯。

食べ方はシンプル。赤肉羹に魯肉飯（煮込み肉かけご飯）を合わせれば一食完成、さらに甜不辣（さつま揚げ）を一皿添えれば満足。日曜定休、平日の朝〜昼がおすすめ。