惠中蔬食滴水坊

惠中蔬食滴水坊は佛光山・惠中寺に併設されたベジタリアン料理店で、台中・西屯区の福元街にある。完全菜食の料理は繊細で、看板の炒め粄條（平打ち米麺）は鑊気たっぷりでタレをよく吸い、酸辣湯はきくらげ・筍の千切り・豆腐でとろみをつけ、酸味が食欲をそそる。季節の野菜炒めや酢豚風のナッツ料理、その場で作る胡麻の千層酥（パイ菓子）も並び、締めには楊枝甘露や白きくらげと蓮の実のスープを。素材が清潔で盛り付けも丁寧、肉食の人でも満足できる菜食だ。

店内は禅の趣で、赤い提灯に深い色の木のテーブルと椅子、静かで居心地がよい。同じ建物には佛光緣美術館・図書館・惠中茶堂もあり、食後に立ち寄れる。食事は時間帯制（昼・夜それぞれ2部制）で、料理には10％のサービス料がつき、外部の食べ物の持ち込みは不可。毎日11:00〜14:00と17:00〜20:30の営業。